El presente trabajo analiza la relevancia de producir experiencias gastronómicas en destinos sede para atraer asistentes a eventos, con aplicación en la ciudad de Posadas (Misiones, Argentina). Se toma como unidad de análisis a consumidores de la generación Millennial. El objetivo es identificar los elementos que hacen memorables estas experiencias y su influencia en la elección del destino. La investigación adopta una metodología exploratoria-descriptiva. Se concluye que, considerando las preferencias de la demanda, la ciudad de Posadas es, tomando el concepto de Butler, un destino emergente (citado en Sanchéz Valdés, et al, 2017) en la producción de experiencias que pretenden revalorizar la identidad cultural local, debido a que esta aún no está del todo definida.
Palabras Claves: Turismo Experiencial, Experiencias Eco- gastronómicas, Millennials, Destino Mice
“Something that stimulates my senses”.Generating gastronomic experiences as atoursim incentive. The case of Posadas, Misiones as an event destination
This paper analyzes the relevance of creatinggastronomic experiences in host destinations as a strategy to attract event attendees, focusing on the Argentine city of Posadas, Misiones. Millennial consumers are used as the unit of analysis. The aim is to identify the elements that make these experiences memorable and their influence on destination choice. The research followsan exploratory-descriptive methodology. Findings suggest that, based ondemand preferences, the city of Posadas can be considered,using Butler's concept (cited in Sánchez Valdés et al., 2017), an emerging destination in the developmentof experiences aiming at revaluing local cultural identity, which remains not yet fully defined.
Keywords: Experiential Tourism, Eco-gastronomic Experiences, Millennials, Mice Tourism
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